12月21日 商务部流通发展司发布 新一批中华老字号拟认定名单 共有388个品牌入选
" N* ?. l. n u5 z" K其中 17个江苏老字号品牌入选 靖江双鱼猪肉脯 名列其中 . `" O4 @5 ?( `1 X
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双鱼猪肉脯* g: u+ h8 p: m$ s0 `& s8 W. h/ [
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双鱼食品于1930年开始生产猪肉脯,是有着悠久历史和浓厚文化底蕴的老字号企业,开启了靖江肉脯产业发展先河。素有“轻薄干香,殷红浮脆”之称的靖江双鱼肉脯,历经多年发展,享誉海内外。 4 d$ x; x+ ?! L) }6 j3 t! m5 \
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. r/ w# W" J c3 u+ z6 l唐朝仇士良家传“赤明香”肉脯和明代弘治年间江南的“香脯”,是历史上有代表性的两种肉脯产品。靖江肉脯传承了香脯的生产工艺,糅合赤明香肉脯的产品特色,以新鲜猪后腿纯瘦肉为原料,选料讲究,配方独特,经过十多道工序精细加工而成。2009年,其生产工艺被列为江苏省非物质文化遗产。
% Q% j E# q; ]2 O5 V多年来,“双鱼”始终坚持传统工艺,顺应时代潮流、不断开拓创新,现已成为国内有一定生产规模的肉脯生产企业,两次荣获国家金质奖,并连续获江苏名牌产品称号,是“江苏老字号”“江苏省著名商标”“中国驰名商标”……赢得了众多消费者的青睐。
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