涉及利群、大润发等超市，江苏查处11批不合格食品

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2019年6月13日，江苏市场监管局发布《2019年第12期食品不合格情况的通告》，组织食品安全抽检590批次，发现11批次不合格食品，涉及麦德龙、永辉、苏果、大润发、利群等超市，不合格产品具体情况如下。

食品安全小课堂

过氧化值

主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。

谷氨酸钠

谷氨酸钠是鸡精调味料的主要成分，主要反映了鸡精调味料的品质质量。谷氨酸钠不达标主要影响鸡精调味料的品质。

亚硝酸盐

亚硝酸盐是肉制品中常用的发色剂，过量的亚硝酸盐对人体健康会造成一定影响。

抽检中发现的不合格食品，省局已要求企业所在地市场监管部门开展核查处置。

提醒：消费者应该提高自我保护意识，提醒身边人，共同改善身边的消费环境。

来源：江苏省市场监督管理局