7月起正式实施！靖江农村办酒席，这些新规一定要知道

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7月起正式实施！靖江农村办酒席，这些新规一定要知道

红白喜事、满月酒、乔迁宴……在靖江农村，逢事摆宴席是延续多年的习俗。但自家办酒席，食材、卫生、操作等食品安全问题，也是大家一直关心的。

近日，泰州最新出台《泰州市农村集体聚餐食品安全管理规定》，将于2026年7月1日正式施行，届时靖江参照执行。

可能很多人会疑惑，什么样的宴席需要遵守新规？简单来说，只要是农村(含涉农社区)里，非正规餐饮店场地举办，单次就餐人数达到50人及以上的集体聚餐，都在规范范围内，几乎涵盖了农村所有大型家宴。

关于大家最关心的食材问题，新规明确划定了禁用、慎用食品清单。发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等自带毒素的食材，病死、来历不明的畜禽水产，过期变质、三无食品一律不能上桌。同时四季豆、凉拌菜、生食海鲜等易出问题的食材，务必谨慎处理，从源头杜绝食物安全风险。

而对于宴会的流动厨师、本土宴席团队，新规也有明确要求。所有做菜的师傅、帮工，必须持有有效健康证明，定期参加食品安全培训，有传染病、皮肤病等问题的人员，严禁接触食材。办席前，除丧事当日报备外，其余宴席需要提前48小时向村里报备，说明时间、人数、菜品，全程透明可追溯。

同时针对百人以上大型宴席，新增了食品留样硬性要求。每道成品菜都要单独留样，每份不少于125克，冷藏保存满48小时并做好登记。一旦出现问题能快速溯源排查，最大程度保障就餐者权益。

场地环境也有新标准。农村宴席场地必须远离厕所、垃圾堆、畜禽圈舍等污染源，同时配齐防鼠、防蝇、防尘设施，餐具彻底清洗消毒，用水符合生活卫生标准，全方位规避环境带来的安全隐患。

除此之外，新规还倡导文明节俭办席，鼓励大家使用公勺公筷、杜绝餐饮浪费。同时支持各村打造标准化“阳光宴会厅”，以后村民办席有干净规范的固定场地，不用再担忧环境、卫生问题。

食品安全无小事，乡村宴席也需暖心守护。新规，不是约束大家的习俗，而是用细致规范守住每家每户的健康底线，让农村宴席既有烟火气，更有安全感。

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