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靖江又双叒上央视了 r- }3 f. F9 Q# o- W; v3 ?' P
这次足足霸屏25分钟 昨晚18：30分 CCTV-17农业农村频道《谁知盘中餐》栏目 揭秘靖江猪肉脯“花式”新吃法 一起来看看吧 靖江猪肉脯是靖江最出名的“名片”，拥有诱人的棕红色，口味咸中带甜，用力咀嚼，回味无穷。传统猪肉脯都是用猪肉烘制而成，一口咬下，虽然肉香十足，但却不怎么好嚼。 如今有一种猪肉脯可以像山楂卷那样轻松地卷起来。那是什么样的猪肉脯呢？CCTV17《谁知盘中餐》带你解锁靖江猪肉脯“花式”新吃法： 视频来源：CCTV17《谁知盘中餐》栏目 , v, X! L" `2 N2 G% _5 k
从源头开始，对猪肉脯原材料精挑细选 从整头猪到猪后腿上两块瘦肉 才是做猪肉脯的标准食材 薄如纸、色如玛瑙红玉之艳猪肉脯从传统的干硬风格 变到软的可以“卷”起来吃 这中间又经历了什么呢？ 加工厂里 猪肉原材料需要人工 进一步的精修处理才可以进行切片 如今机器切割肉片 解决了初级加工的效率难题 人工摊筛传承了传统美食制作中的精髓 利用现代化的后熟工艺 让猪肉脯的口感有新的突破 在保留传统工艺要求的同时 继续创新成就了猪肉脯 软而又韧劲的美味口感 栏目介绍 " ^9 M( v/ o1 l/ T
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《谁知盘中餐》栏目立足百姓关心的食品安全主题，打造农业版具有公信力、权威性的谣言粉碎机，做农产品安全领域权威的求真求证平台，促进农业产业健康发展。 来源：CCTV17《谁知盘中餐》栏目 * ?+ K* ~* }2 V2 r" h& x* R
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发表于 2021-3-18 14:53:06
